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    Menús

    Menú Ricard Camarena – 150€

    "Preludio 10 Bocados" + 11 Platos

    Maridaje con vinos 70€

    Menú Desgustación – 120€

    "Preludio 10 Bocados" + 8 Platos

    Maridaje con vinos 60€

    Menú Corto – 98€

    "Preludio 8 Bocados" + 6 Platos

    Maridaje con Vinos 50€

    Menú de Mediodía – 55€

    De martes a viernes laborables

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    Nuestra Cocina se Basa en el Tiempo

    Una cocina comprometida.

    La cocina de Ricard Camarena está comprometida con el territorio y con la tradición, salpicada de influencias cosmopolitas. Es una propuesta esencial, ácida, fresca y muy respetuosa con el producto. Ricard ofrece una cocina personal, sencilla en apariencia, pero complicada en su elaboración. En su elegante propuesta gastronómica se emplean técnicas innovadoras que no se ven, pero se perciben en el paladar. Su despensa es la huerta valenciana y el mar Mediterráneo. Con los productos que le llegan, desarrolla su creatividad sin elementos superfluos que puedan empañar lo que quiere transmitir con cada uno de sus platos. En definitiva, veneración por el producto y compromiso con el sabor.

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    Piscina de Barx

    Al terminar sus estudios decidió arrendar el restaurante de la piscina de Barx, una población de 1.000 habitantes cerca de Gandia (Valencia), y optó por ir forjando su propio estilo de cocina indagando en las raíces del recetario tradicional valenciano y en sus característicos productos.

    2001

    Arrop

    Después de tres años en los que afianzó una clientela y una cocina cada vez más sólidas, decidió junto con su mujer Mª Carmen Bañuls dar un gran salto y montar en Gandia el restaurante ‘Arrop’. La inauguración se produjo el 1 de octubre.

    2004

    Restaurante Revelación

    Llegó el espaldarazo definitivo cuando en enero fue proclamado ‘Restaurante Revelación’ en la Cumbre Gastronómica de Madrid Fusión.

    2006

    Estrella Michelin

    Camarena fue nombrado mejor jefe de cocina por la academia Valenciana de Gastronomía y logró su primera Estrella Michelin por Arrop Gandia. Es en este año cuando abrió en Valencia el restaurante ‘FUDD’; un ‘outlet’ gastronómico de su casa madre ‘Arrop’.

    2007

    Hotel Marqués de Caro

    Se consolidó el estilo propio y recibió galardones (Restaurante revelación bodegas Gandia Pla y Mejor Aportación Gastronómica del Año por la Turia). Es en este año donde nació el proyecto para trasladar ‘Arrop’ al futuro Hotel Marqués de Caro, en un antiguo palacete del S.XVI, en Valencia.

    2008

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    Arrop Ricard Camarena

    El 1 de octubre del 2009, después de interminables obras, ‘Arrop Ricard Camarena’ abrió sus puertas al público. Durante tres años recibió varios reconocimientos, entre ellas una Estrella Michelin en 2010 y tres Soles Repsol en 2011.

    2009

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    Ricard Camarena Restaurant

    En febrero cerró ‘Arrop RC’ y en julio abrió ‘Ricard Camarena Restaurant’ en el barrio de Ruzafa. A los pocos meses logró revalidad su estrella Michelin en un tiempo record, a la que sumó tres Soles Repsol.

    2012

    Central Bar

    En agosto de 212 inauguró ‘Central Bar’ en el Mercado Central de Valencia.

    2012

    Canalla Bistro

    En octubre abre ‘Canalla Bistro’, también en el barrio de Ruzafa.

    2012

    Ricard Camarena Colón

    En la Nochevieja de ese año, Ricard Camarena abrió, en el emblemático Mercado de Colón de Valencia, ‘Ricard Camarena Colón’ un espacio con dos ambientes dedicado a la celebración de eventos privados, tanto de particulares como de empresas.

    2013

    Ricard Camarena Lab

    Ricard Camarena inauguró en febrero, también en el Mercado de Colón, ‘Ricard Camarena Lab by Muñoz Bosch’ un espacio en el que desarrollar el I+D de su cocina junto a miembros de su equipo. Al mismo tiempo, este local también se utiliza para dar talleres para personas aficionadas a la cocina.

    2014

    Canalla Bar

    Desde julio de 2014 Canalla Bistro cuenta con una barra, ‘Canalla Bar’, en la que se puede comer, cenar o tomar cócteles.

    2014

    Habitual

    En septiembre abrió ‘Habitual’ en la planta inferior del Mercado de Colón. La versión gastronómica más mediterránea de Ricard Camarena. Una propuesta en la que las verduras de cercanía son las grandes protagonistas.

    2015

    Canalla Bistro México

    En el verano de este año, Ricard Camarena, de la mano del Grupo Presidente, abrió ‘Canalla Bistro México’ en el barrio de Polanco de Ciudad de México. Una versión de sus cocina más ecléctica, adaptada al público mexicano y a los turistas que visitan la ciudad.

    2016

    Canalla Bistro Madrid

    En junio de este año se inauguró ‘Canalla Bistro Madrid’ situado en Platea, el centro de ocio gastronómico más grande de Europa. Ricard Camarena ha adaptado la carta canalla, salpicada de platos más mediterráneos, para satisfacer al público de la capital a todos los turistas que la visitan.

    2017

    Ricard Camarena Restaurant

    El 15 de junio se inauguró el nuevo Ricard Camarena Restaurant en Bombas Gens Centre d’Art’ en la ciudad de Valencia.

    2017

    Habitat